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保健品行業(yè)概況

歐美和日本

保健食品在歐美稱“保健食品”或“健康食品”，也稱營(yíng)養(yǎng)食品，德國(guó)稱“改良食品”，日本先稱“功能性食品”，1990年改為“特定保健用食品”，并納入“特定營(yíng)養(yǎng)食品”范疇。世界各國(guó)對(duì)保健食品的開(kāi)發(fā)都非常重視，新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。

早在1988年，美國(guó)的保健食品已達(dá)2000種之多，銷售金額在72億美元以上。日本從1980年起就以每年50億日元的速度增長(zhǎng)，1989年已有6500億日元的市場(chǎng)規(guī)模。德國(guó)的保健食品也非常暢銷，據(jù)該國(guó)《商報(bào)》報(bào)道，特定食品以及改良食品的銷售額達(dá)到 51.5億馬克。

綜合歐美保健品市場(chǎng)有以下特點(diǎn)：①低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷售量最大。②植物性食品、植物蛋白受寵，保健茶、中草藥在美國(guó)崛起，銷路看好。③工藝先進(jìn)、高科技制作，產(chǎn)品純度高、性能好，多為軟膠囊、片樣造型，或制成運(yùn)動(dòng)飲料，易于吸收。

概括國(guó)外保健食品的發(fā)展，有以下幾點(diǎn)趨勢(shì)：①發(fā)展迅速。隨著大制造商的加入，保健食品將迅速地發(fā)展，并達(dá)食品銷售額的5%（歐洲每年市場(chǎng)零售額將達(dá)300億美元，美國(guó)200億美元，全球1000億美元）。②全球化趨勢(shì)。保健食品將席卷全球，并最終實(shí)現(xiàn)全球社會(huì)化和全球的貿(mào)易化。③低脂肪、低膽固醇、低熱量的保健食品將主導(dǎo)市場(chǎng)。④維生素、礦物質(zhì)類保健食品所占比例穩(wěn)定。⑤小麥胚油、深海魚(yú)油、卵磷脂、鯊魚(yú)軟骨、魚(yú)鯊烯等軟膠囊制劑類新產(chǎn)品銷量增加，并有擴(kuò)大海外市場(chǎng)之勢(shì)。⑥“素食”及植物性保健食品所占比重逐漸增大。⑦保健茶、中草藥保健食品繼續(xù)風(fēng)行市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者歡迎。

“套餐”成為歐美流行保健食品的新形式

90年代以來(lái)，“套餐”成為歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)保健食品的新形式之一，如在保健食品包裝盒上注明了組成“套餐”的品種名稱、功能成分、主要原料、適宜人群、食用量及食用方法、儲(chǔ)藏方法及注意事項(xiàng)等內(nèi)容。

國(guó)外研究認(rèn)為，單一保健食品很難同時(shí)具備多種保健功能，而人群的營(yíng)養(yǎng)保健需要，疾病治療的保健需求又是多種多樣的。營(yíng)養(yǎng)保健專家或營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師有義務(wù)、有責(zé)任為大眾提供針對(duì)特定人群適用的科學(xué)方便的合理組合，以解決消費(fèi)者在眾多保健食品市場(chǎng)上難以適從，盲目選購(gòu)的問(wèn)題。

“套餐”這種組合及消費(fèi)包裝形式的出現(xiàn)，在歐美、日本等國(guó)產(chǎn)生了良好的反應(yīng)，非常適合人們現(xiàn)代的生活節(jié)奏，獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，眾多“套餐”保健品不斷出現(xiàn)。

行業(yè)發(fā)展

往年發(fā)展

中國(guó)保健食品行業(yè)興起于80年代，發(fā)展至今，經(jīng)歷了幾次大起大落。

隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類對(duì)自身的健康日益關(guān)注。20世紀(jì)90年代以來(lái)，全球居民的健康保健消費(fèi)逐年攀升，對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國(guó)際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長(zhǎng)最快的五個(gè)行業(yè)之一，保健食品的銷售額每年以10%以上的速度增長(zhǎng)。

80年代末期到95年初，是保健食品行業(yè)的第一個(gè)高速發(fā)展時(shí)期。在這一階段，由于保健食品的高額利潤(rùn)和相對(duì)較低的政策壁壘和技術(shù)壁壘，涌現(xiàn)出了3000多家保健食品生產(chǎn)企業(yè)。

但僅僅建立在廣告宣傳和龐大的營(yíng)銷攻勢(shì)基礎(chǔ)上的保健食品行業(yè)難以支持長(zhǎng)久的發(fā)展，1995年到1998年保健食品行業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)低谷期，企業(yè)數(shù)量和銷售額大面積萎縮。1996年以后國(guó)家相繼出臺(tái)了一系列有關(guān)保健食品行業(yè)的制度規(guī)定。由于行業(yè)逐步規(guī)范和新一輪保健食品消費(fèi)熱潮的興起，1998年至今，保健食品行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)前所未有的高速發(fā)展時(shí)期。

2000年中國(guó)開(kāi)始取消保健藥品整頓保健食品行業(yè)，2001年和2002年保健食品行業(yè)又開(kāi)始大幅下滑。隨著中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，適應(yīng)新的健康觀念的新型保健食品不斷涌現(xiàn)，市場(chǎng)整頓促使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)信心的增強(qiáng)，使行業(yè)重新展現(xiàn)生機(jī)。至2004年，中國(guó)保健食品的產(chǎn)值達(dá)到近500億元。在此期間，外國(guó)保健食品開(kāi)始登陸中國(guó)市場(chǎng)并迅速占領(lǐng)相應(yīng)市場(chǎng)。

從2005年開(kāi)始，中國(guó)保健食品行業(yè)進(jìn)入新的成長(zhǎng)期，企業(yè)促銷及消費(fèi)者的消費(fèi)行為趨于理智，消費(fèi)者選擇產(chǎn)品更注重質(zhì)量、品牌、實(shí)際功效等。一些歷史悠久的傳統(tǒng)的保健食品開(kāi)始獲得更高的市場(chǎng)份額，如燕窩、人參、驢膠等。隨著城市中產(chǎn)階級(jí)規(guī)模的擴(kuò)大，保健食品的消費(fèi)文化已經(jīng)形成并逐漸呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)，保健食品企業(yè)的開(kāi)始走產(chǎn)品、品牌差異化的戰(zhàn)略，更加注重產(chǎn)品的功效和消費(fèi)者的需求。2010年中國(guó)保健食品的產(chǎn)值超過(guò)近1000億元，至此，中國(guó)保健食品行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入繁榮發(fā)展的成長(zhǎng)時(shí)期。但從整個(gè)保健食品產(chǎn)業(yè)的生命周期來(lái)看，中國(guó)的保健食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局比較混亂，行業(yè)的集中度不高，管理以及自律的狀況都處于初級(jí)階段。

從20世紀(jì)80年代起步的中國(guó)保健品行業(yè)，在短短二十多年時(shí)間里，已經(jīng)迅速發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)。保健品產(chǎn)業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機(jī)；多層次的社會(huì)生活需要，為保健品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。

近幾年

2006年中國(guó)保健品企業(yè)在規(guī)模上基本呈現(xiàn)了金字塔的結(jié)構(gòu)，即投資規(guī)模在1億元以上的企業(yè)占總數(shù)的1.55%，5000萬(wàn)元到1億元的占12.5%，100萬(wàn)元到5000萬(wàn)元的占6.66%，10萬(wàn)元到100萬(wàn)元的企業(yè)最多，占41.39%，而10萬(wàn)元以下的企業(yè)為38%。2006年中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口額突破300億美元大關(guān)，達(dá)到306.7億美元，同比增加20.4%。其中，出口額為196.1億美元，同比增加26.3%；進(jìn)口額為110.6億美元，同比增長(zhǎng)11.2%。

2007年中國(guó)醫(yī)藥保健品對(duì)外貿(mào)易再創(chuàng)歷史新高，達(dá)到385.9億美元，同比增加25.6%，其中，出口245.9億美元，同比增加25.1%，與全國(guó)整體出口增速相當(dāng)；進(jìn)口140億美元，同比增長(zhǎng)26.6%。全年醫(yī)藥對(duì)外貿(mào)易順差達(dá)105.9億美元，但進(jìn)口增幅高于出口增幅1.5個(gè)百分點(diǎn)。

2008年1-9月，中國(guó)保健品進(jìn)出口額1.45億美元，同比上升29.28%，其中出口額6267萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)21.32%；進(jìn)口額8231萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)36.08%。

2009年我國(guó)保健品累計(jì)進(jìn)出口額達(dá)2億美元，同比上升3.1%。其中，出口額達(dá)8910萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)2.2%；進(jìn)口額達(dá)1.1億美元，同比增長(zhǎng)了3.9%。

中國(guó)保健品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年快速發(fā)展，已經(jīng)逐漸壯大。雖然仍面臨諸多挑戰(zhàn)，但是，中國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景是光明的。在市場(chǎng)需求、技術(shù)進(jìn)步和管理更新的推動(dòng)下，中國(guó)保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。未來(lái)發(fā)展將呈現(xiàn)消費(fèi)者群體多元化、保健品銷售模式專營(yíng)化、宣傳模式推陳出新以及保健品成日常消費(fèi)四大趨勢(shì)。


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